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牙祭歲月(追尋美食里的歷史意蘊)
 

作者:王道 出版社:大象出版社 出版時間:2019-05-01

ISBN號:9787571101688 裝幀名稱:平裝

印次:1

頁數:233

條形碼 :9787571101688

語種:

版次:1

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內容介紹

本書作者立足歷史,以飲食為寫作緣起,書寫了抗戰時期的部分文化名人在杯盤碗盞觥籌交錯之中的部分歷史截面和所蘊含的文化意蘊。 作者通過發掘民間風味菜系中所含有的風土人情和飲食文化,譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材來源、保健功效、人文典故等,向讀者再現多維度的歷史形態。

目錄

第一餐 味道歷史
宋氏二姐妹與一碗面
張愛玲的“畫餅充饑”
梁實秋陪都演戲吃飯
貴公子用餐
第二餐 食趣風雅
張家四姐妹的零食
梅貽琦的抗日食味
沈從文愛吃甜食
汪曾祺的酒風
“肚大能容”逯耀東
第三餐 點心江南
于右任的“肺腑之味”
俞平伯的家傳菜譜
拙政園主人的佐餐小食
過云樓的家宴禮儀
陸文夫說:沒什么可吃的了!
第四餐 個人滋味
面葉子耳朵
南方的糕,北方的面
雞屎藤算什么風味?
長安滋味如何?
大師的零食和醬菜
面食滋味長

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